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| 劃詞

1.Dans une cocotte faire fondre deux échalotes et un oignon.

1.在燉鍋中煸軟兩個小洋蔥頭和一個洋蔥。

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2.Pelez et hachez finement l'échalote.

2.將小洋蔥頭削皮,細(xì)細(xì)切碎。

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3.Faire revenir le riz dans l'huile d'olive jusqu'à être translucide avec les échalotes émincées.

3.將切碎的洋蔥和熟米放入油中,直到米半透明狀。

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4.Accompagnez les hu?tres de quartiers de citron, de vinaigre à l’échalote, de pain de seigle et de beurre frais.

4.裝上配牡蠣的檸檬瓣、泡了小洋蔥頭的醋,黑麥面包和新鮮黃油。

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5.Dans un saladier, mélangez la crème, le reste de jus de citron et l'échalote. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

5.在色拉盆中,把奶油,剩下的檸檬汁和洋蔥末混合。用鹽、胡椒粉和豆蔻調(diào)味。

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6.Préparez la marinade : dans un récipient à fond plat, mélangez huile, shoyu, échalotes émincées, jus de citron, sucre.Salez et poivrez.

6.在容器中把橄欖油、醬油、切成薄片的蔥頭、檸檬汁和白糖混在一起,加入鹽和胡椒。

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7.Dans une large assiette mettre par couches : le thon, étaler un peu de mayonnaise, blancs d'?ufs rapés, mayonnaise, carottes, mayonnaise, échalotes, pommes de terre, mayonnaise.

7.在大的平盤上依次堆層:金槍魚,輕抹一層蛋黃醬,碎蛋白,蛋黃醬,胡蘿卜,蛋黃醬,小圓蔥,土豆,蛋黃醬。

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8.Mettez-y les lardons, les foies de volaille et les champignons à revenir à feu vif pendant 4 min. Puis ajoutez l’échalote et le cerfeuil. Salez et poivrez.

8.鍋中放入煙熏豬胸肉丁、雞肝塊和蘑菇,用大火煸炒4分鐘。接著加入小洋蔥頭和香葉芹。撒上鹽和胡椒。

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9.Mettre les tomates, le concentré de tomates, le bouillon, la courgette et les échalotes dans une large casserole. Porter à ébullition. Réduire sur feu doux et laisser mijoter 5 minutes.

9.將番茄,番茄醬,高湯,西葫蘆和小洋蔥頭放入一個大鍋中。煮沸。改小火燉5分鐘。

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Cooking With Morgane(中國菜)

1.J’épluche les échalotes et les gousses d’ail.

我把大蔥和大蒜瓣去皮。

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Food Story

2.On démarre par une échalote et un oignon.

我們從先炒大蔥和洋蔥。

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Cooking With Morgane(泰國菜)

3.Je mets les échalotes et les gousses d’ail dans un mortier.

我把大蔥和蒜瓣放在一個研缽里。

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Top Chef 2017 頂級廚師

4.Un peu de fruits de la passion revenus avec des échalotes.

還有用蔥炒過的百香果。

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米其林主廚廚房

5.Pour commencer je vais préparer mes échalotes pour le beurre blanc.

首先,我要為了制作我的黃油調(diào)味汁來處理一下小蔥。

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Cooking With Morgane(中國菜)

6.Je coupe les échalotes en deux.

我把大蔥切成兩半。

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米其林主廚廚房

7.Alors là, je cisèle mes échalotes.

現(xiàn)在我在切分蔥。

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Top Chef 2017 頂級廚師

8.J'ai pris quelques échalotes, je vais les mettre en cuisson avec mon poulet.

我切了幾根青蔥,準(zhǔn)備和雞肉一起煮。

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YouCook Cuisine 小哥廚房

9.Et puis rajouter des échalotes fra?chement coupées de ce matin.

然后加入今早剛剛切好的小洋蔥頭。

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米其林主廚廚房

10.Donc là, je vais ciseler l'échalote avec un filet de sol.

所以現(xiàn)在,我要切碎小洋蔥頭。

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米其林主廚廚房

11.Ensuite, je vais récupérer les échalotes.

然后我會把小洋蔥頭裝起來。

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YouCook Cuisine 小哥廚房

12.Ensuite je vais prendre mes échalotes que je vais éplucher et ensuite que je vais ciseler très finement.

然后剝?nèi)パ笫[皮,并將它切得非常細(xì)。

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Top Chef 2017 頂級廚師

13.Assez belges, les échalotes si je l'ai.

很比利時風(fēng)味,還有蔥。

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米其林主廚廚房

14.Je récupère les échalotes pour les mettre sur les poireaux tout à l'heure.

我把小洋蔥頭放在剛剛的大蔥上。

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米其林主廚廚房

15.Je récupère les échalotes pour finir le plat.

我用小洋蔥頭來完成這道菜。

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YouCook Cuisine 小哥廚房

16.Pendant ce temps, on va venir couper deux petites échalotes pour donner du gout.

在此期間,我要切兩個小洋蔥頭,用以加味。

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YouCook Cuisine 小哥廚房

17.Alors là, on va passer à l'échalote.

現(xiàn)在我們來處理洋蔥頭。

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Un gars une fille視頻版精選

18.Il nous faut : bananes, poires, tomates, persils, échalotes, poireaux.

香蕉,蘋果,西紅柿,洋蔥頭,韭菜。

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YouCook Cuisine 小哥廚房

19.Moi j'enlève toujours très grossièrement l'échalote pour gagner du temps

我為了省時間,總是粗魯?shù)厝コ笫[皮。

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Cooking With Morgane(泰國菜)

20.J’y mets aussi le tamarin en petits blocs, les échalotes et l’ail pilés.

我還放入小塊羅望子,搗碎的大蔥和大蒜。

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